Spécialités du Dauphiné. Fleur de Crussol sur la commune de St-Peray un domaine ou l'on fait du vin blanc. La raviole du Dauphiné est une spécialité culinaire de la région de Romans-sur-Isère.

Ce truc à la noix, pâtisserie, bonbon ou simplement cerneau frais va fondre dans votre bouche… La Noix de Grenoble répond aux doux prénoms désuets de Franquette, Parisienne ou Mayette, les variétés locales. De plus, il faut éviter toute pollution liée à la vie urbaine et ne cueillir que des fleurs hautes. Il ne vous reste plus qu’à attaquer son cousin, le Saint Félicien, crémeux au possible.Plus fines et délicates que les raviolis traditionnels, les ravioles du Royans (IGP) forment une élégante dentelle qui renferme des saveurs étonnantes : leur farce conjugue fromage et herbes fraiches, relevées par le bouillon dans lequel vous les pochez. Un défi que nous ne pouvons relever : présenter toutes les spécialités régionales, tant le Dauphiné est riche et gourmand. Lycée du Dauphiné. Cette dernière précaution permet d'éviter « tout risque de contracter l’Le fruit qu'il utilise est le coing de Provence, qui « Seules pourront bénéficier des dénominations “eaux-de-vie de vin originaires de Provence” et “eaux-de-vie de marc originaires de Provence” les eaux-de-vie de vin ou de marc répondant aux conditions ci-après énumérées et provenant de vins ou de marcs récoltés et distillés sur les territoires des départements suivants : Alpes-Maritimes, Var, Bouches-du-Rhône, Vaucluse, Basses-Alpes, Hautes-Alpes, Drôme et Isère« se distingue des autres coings par sa taille plus petite, sa forme plus régulière, son parfum agréable et persistant, sa couleur jaune vif à maturité avec, occasionnellement, des traces un peu verdâtres sur le côté resté à l’ombre« un régal réservé aux pauvres qui attendaient la fin de la cuisson du pain au four banal pour amener leurs sucreriesCorinne Lacrampe, rubrique « Les bons goûts de notre terroir », Corinne Lacrampe, rubrique « Les bons goûts de notre terroir », Corinne Lacrampe, rubrique « Les bons goûts de notre terroir »,

04 75 02 28 93 - Fax 04 75 02 24 99 - ce.0260023J@ac-grenoble.fr Il se déguste sur du pain frais lors d’un pique-nique sur les sentiers Dauphinois, ou dans votre cuisine : vous trouverez mille et une recettes pour vous ravir le palais.

Le Frenchi propose une cuisine française mélangée aux accents du Sud.

Chardonnay, Jacquère ou Persan tinteront dans votre verre, mais ils font une place de choix à la Verdesse, typique du Grésivaudan et à l’Etraire de la Dhui, un cépage exclusivement planté à Saint Ismier. Vient ensuite une cuisson au four. Zut, il n’y en a plus. La filière applique une stérilisation en première ébullition et uniquement avec des un miel qui provient des fleurs de chataigniers il est plutot liquide et fort en goût provient des montagnes du Vivarais. Ce « truc à la noix » que vous avez dans la main n’a rien d’une pacotille sans valeur.

Dans le Salade de céleri rave aux pommes et brocoli sauvage. En attendant, la Chartreuse est déclinée à toutes les sauces dans de nombreuses recettes, avec modération bien sûr.Certes le Dauphiné n’est pas un territoire mondialement connu pour son vin, mais les pentes douces de la vallée du Grésivaudan, la basse vallée de l’Isère et les coteaux du Voironnais abritent des récoltes quasi confidentielles, chouchoutées par des viticulteurs soucieux de surprendre les palais par la qualité de leurs vins.

Seuls deux moines connaissent sa recette complexe, qui intègre 130 plantes du massif éponyme. Provient d'un domaine viticole situé entre la commune de Livron sur drôme et d'Allex en Drôme.

Construites en 1874 sur le modèle des Halles de Paris, elles abritent un marché vivant, coloré et conviviale très apprécié des Grenoblois. Les sommeliers locaux vous guideront pour accompagner parfaitement votre repas. Seuls celles et ceux qui ont une parfaite connaissance des plantes sont à même d'éviter celles qui sont toxiques. La pintade aux Olives Il ne vous reste plus qu’à vous laisser séduire par ce « truc à la noix » !Dans la famille des fromages AOC français, demandez le bleu du Vercors Sassenage : petite production pour cette onctueuse pâte persillée, lait de vaches Montbéliarde, Villard et Abondance en provenance des prairies du Vercors – on respire la nature ! Elle bénéficie, depuis 1989, d'une appellation d'origine concernant la … Cette jeune fille (bien) élevée dans les vallées du sud Dauphiné ne fait pas son âge : elle a obtenu l’AOC en 1938. La pintade reste un élément phare de la cuisine drômoise, on les trouvent dans la région de Crest et Valence. 80 grs de gourmandise, à peine le temps de quelques bouchées, le Saint Marcellin au lait de vache s’apprécie sec ou moelleux … Cet aïeul né à Saint Marcellin en Isère remonterait au XVème siècle et a reçu une IGP en 2013. Si vous acceptez ces cookies, votre choix sera enregistré et la vidéo se chargera. Son goût unique lui vient, dit-on, d’une recette mélangeant le lait de la veille avec la traite fraiche. Les plus hardis oseront frire ou poêler cette petite spécialité ancestrale, plat populaire du sud Dauphiné, pour les accommoder dans leurs recettes les plus folles. Les vignobles se trouvent quasiment tous concentrés dans le département de la Les principaux ingrédients traditionnels de la caillette sont de la viande de porc grasse et maigre, des blettes, épinards ou certaines salades, et des aromates et condiments.

Ma sélection Sa longue carrière lui vaut de mériter une place de star sur les plateaux de fromages. DGS Traiteur - Dauphiné Gourmet Saudade AM Seigle - Spécialité Portugaise Tignieu jamezieu - Situé au coeur du Nord Isère 38 à Frontonas et Bourgoin, le DGS Traiteur est le spécialiste de l'organisation de banquet et réception pour vos mariages, repas de famille et baptêmes que vous veniez de tout Tignieu jamezieu et ses environs. La raviole du Dauphiné est l'indication géographique d'une spécialité constituée de carrés de pâte farcis de fromages et de persil et cuits à l'eau.

Vous reprendrez du pain pour finir votre fromage, puis du fromage pour finir votre pain ? Une formule plat du jour s’accompagne de plats à l’ardoise. Ravioles du Dauphiné. Plus qu’une banale saucisse de porc, le murçon doit son goût unique au mélange de viande et de carvi, et on le dégustera à l’ancienne : avec quelques pommes de terre pour se donner des airs de terroir d’antan. Il est conditionné au Château de la Rolière, son cépage est la Syrah. ... découvrez les Halles Sainte-Claire en dégustant une spécialité du terroir accompagné d’un verre de vin. Incontournable, inégalable, jaune ou verte, liqueur ou élixir, vous ne pouvez pas repartir de la région sans l’avoir goûtée, et re-goûtée – deux avis valent mieux qu’un. Le Dauphiné bénéficie de territoires avec une grande variété de plantes et fleurs.